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Ma Cuisine Créole avec Prisca
Sur la Sugarcane-lane, on ne fait pas que boire des ti’punchs ou siroter des cockails. On mange aussi, et ça tombe bien : les deux s’accordent bien ensemble.
Aujourd’hui, on sort le tablier et on entre en cuisine avec Prisca, créatrice de macuisinecréole, et ses apprentis cuisiniers made-in-USA pour un atelier cuisine 100% Martinique, garanti sans ketchup ni Coca-Cola.
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Sugarcanelane sur RCI Martinique – Radio Caraïbes International
J’ai été invitée par RCI Martinique (Radio Caraïbes International), première station radio des Antilles en audience, pour présenter mon site web et mon blog. Si tu n’as pas encore lu ce qu’est sugarcane-lane, là au moins, tu pourras l’entendre…
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C’est mon premier Rhumfest !
Petit retour en mots et en images (en images surtout) sur ce que fut mon Rhumfest Paris 2018.
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Les Antilles, le rhum, le sucre et la guerre
Brève de comptoir ? Paroles d’une immorale sagesse ? Sinistre appel au changement ?
Toutes les guerres apportent leur lot de sang, de larmes et de destructions
Mais elles sont aussi la cause de grandes mutations économiques et sociales. Celle qui se voulait Der des Der mais qui ne fit qu’être la Première, ne déroge pas à la règle.
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Rhum, Fils de Tafia et de Guildive
Au temps où le rhum ne s’appelait pas rhum, c’est un infâme liquide fermenté, du nom de tafia ou guildive, que les colons laissent aux esclaves, aux marins et aux pirates.
Faut-il croire que seul un miracle divin a pu transformer cet écorche-tripes infect et malodorant qu’est le tafia en un breuvage dont on exalte aujourd’hui la chaleur, les arômes et la subtilité ?
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Quand le Sucre Tourne au Tafia
Au 19ème siècle la Martinique existe par et pour le sucre.
À l’époque, rien de plus commun et d’ennuyeux qu’un champ de canne. Il en pousse partout. Pas loin de 600 petites habitations sucrières saupoudrent le paysage vallonné de l’île.
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Île à Sucre, Douceur de Vivre ?
Je suis né dans une île amoureuse du Vent,
Où l’air a des odeurs de sucre et de Vanille.
Presque tous les petits écoliers de la Martinique, et j’en suis, ont dû réciter les poèmes de Daniel Thaly. Si je trouve le poète un brin mièvre et gnangnan, je dois reconnaître que ces vers ne mentent pas. Enfin, ça dépend de quand et pour qui…
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Les Antilles : terres rêvées, terres promises, terres enviées…
Une habitation, une plantation, aux Antilles… Ça vous évoque quoi ?
Sans doute un verre de rhum, un ti-punch — ou mieux, un punch planteur, fruité et rafraîchissant — sur la terrasse d’une belle villa créole.
Vous percevez le léger souffle des vents — alizés, forcément — qui agite le feuillage des champs de cannes.
Vous planez — forcément — car… c’est un rêve ! Enfin, c’est tout de même un rêve accessible.
Chère lectrice, cher lecteur, je te sens curieux et ouvert d’esprit. Il y a tout de même un peu plus que ça derrière une habitation ou une plantation. C’est bien pour ça que vous êtes sur ce site. Alors vous allez tout savoir ! Ou presque.